SEOUL 2 STAR MICHELIN GUEST CHEF EVENT

連續兩年獲頒首爾米其林二星的法式當代料理餐廳Restaurant Allen主廚暨負責人「Chef Allen Suh」徐賢敏主廚應寒居酒店邀請，將於7月18日至7月20日在BeGood餐廳舉辦僅有四個餐期的客座饗宴，八道式午宴每位6,880元+10%，九道式晚宴每位7,880元+10%，可選擇葡萄酒或是茶飲搭配，即日起開放預約訂位，選擇葡萄酒搭餐的賓客可另加價每位6,500元+10%以升級葡萄酒款。

Chef Allen Suh擅長將時令食材以現代法式烹飪技巧，呈現符合季節風味的餐飲體驗，本次為BeGood客座饗宴所設計的菜單，將大量採用台灣在地食材，包括台灣玉米筍、山蘇、鰻魚及雲林大白菜等，呈現代表台灣當季風土氣味的料理組合。為了本次的客座活動，Chef Allen Suh更於活動前至台灣傳統市場考察，研究與韓國氣候迥異的台灣在海鮮及蔬果的多樣性。這次他將帶來在韓國相當具代表性的傳統農村料理「橡實麵」以及拿手料理炭烤鰻魚和炭烤牛小排，希望讓台灣賓客體驗不同文化背景下的新穎風味。

「最好的料理始於最好的食材，而最好的食材則是當地的當季食材。」Chef Allen Suh認為唯有運用當令食材，才能讓客人充分感受季節流轉的節奏，客人入座後由服務人員以木盒盛裝當日使用的食材，並提供產地地圖，更是Restaurant Allen的一大特點，本次也將原汁原味呈現於BeGood客座饗宴。